Avenger咸丸 阅读:32次 时间:2024-01-22 08:33:56羊肉馅饺子采用羊肉加青菜做成肉馅包成的饺子,其营养丰富,风味独特,深受人们喜爱,以下内容是由微蓝经验网用户发布羊肉馅饺子的制作,你可以试试哦,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

羊肉肉馅需要400克;面粉需要400克;芹菜需要400克;香葱需要30克;生姜需要15克;食用油需要25克;精盐需要6克;鸡精需要2克;水需要500毫升;花椒面需要适量
羊肉肉馅、面粉、芹菜、香葱、生姜、食用油、食用精盐、鸡精、花椒面、水,备用。




香葱切成葱花。


生姜切成姜末。


把面粉放入盆中,再向面中加入温水,边加水边搅拌。


把搅拌成的面团放在面板上。


用手反复搓揉成面团,再把面团放入盆中,盖上盆盖,放置20分钟以上,这叫“醒面”。

把芹菜切成短丝,(选择芹菜做羊肉馅的配菜可以解去羊肉的腥膻味,这是千百年来,劳动人民总结出来的饮食文化,)。


把切好的芹菜放在盆中,撒上适量精盐腌制10分钟,这样可以去掉芹菜的土腥味。

腌制10分钟后,放入清水过滤一下,再捞出备用。

肉馅加入清水,边加水边筷子向一个方向搅拌。


向搅拌好的肉馅加入少量食用油,这样处理肉馅滑嫩好吃,加入姜末解羊肉的腥膻味。


加入葱花、鸡精、花椒面进行调味,搅拌均匀。


加入过滤好的芹菜后搅拌均匀,这样,饺子馅就拌好了,可以包饺子了。


包饺子前,先把面搓揉成条。

揪成饺子剂子。

压扁面剂子。


把剂子擀成薄片后,包成饺子。


蒸锅放水,大火烧热,把包好的饺子码放在蒸屉上。

把码放饺子的蒸屉放在蒸锅上,盖上锅盖,大火烧热。

待蒸锅锅盖冒气后,再蒸18分钟羊肉馅饺子就蒸好了。


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