酱爆肉末茄子\(^o^)/~,很多人都不知道!

-尨_九九九七七 阅读:78次 时间:2024-12-27 12:34:46
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这盘酱爆茄子是饭店烧法,因为要过油炸,茄子经过油炸后绵香软糯,入味又好吃,以下内容是由微蓝经验网用户发布酱爆肉末茄子\(^o^)/~,很多人都不知道,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

酱爆肉末茄子\(^o^)/~,很多人都不知道!
工具与材料

长条茄子需要3根;五花肉需要1小块;红椒需要半个;郫县豆瓣酱需要一大匙;胡椒粉需要适量;生粉需要适量;糖需要适量

方法/步骤
  1. 1/5

    五花肉切去皮剁成碎丁,少许生粉及一点点水抓匀腌制备用。

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  2. 2/5

    茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用;红椒切片,姜蒜切末,葱切葱花。

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  3. 3/5

    锅中多放些油烧热(插入筷子有小汽泡)后投入沥干水分的茄子大火炸一会,炸到茄子变透明变软,表皮收紧捞出备用。

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  4. 4/5

    锅中留一点点底油烧热后,爆香姜蒜末及1大勺郫县豆瓣酱,然后放入红椒及肉末翻炒(可加少许水湿润食材)。

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  5. 5/5

    接着放入炸好的茄子一起翻炒,调入一点点的盐,适量生抽,多一些的糖及适量水翻炒均匀后出锅即可。

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注意与说明

切好的茄子需要用凉水浸泡个5分钟左右,这样既可以使炸时油不变黑,关键是省油及茄子受热又均匀,以上经验结束,与酱爆肉末茄子\(^o^)/~,很多人都不知道,有关的经验教程内容,若解决问题请点击“有用”,没有解决请向下浏览“相关”内容或点击“无用”平台积极改进优质原创的内容文章,点击下方工具分享给更多的朋友吧!

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