芋子闷牛肉，怎么做闽北美味芋子烧牛肉

牛肉切薄片，加入半勺生粉，适量盐，姜丝，黑胡椒以及两滴油腌半小时；

将芋子洗净上锅蒸20分钟，蒸熟后盛出；去掉芋子的表皮，切方块备用；（如果不确定熟没熟，可以用筷子试试，能戳穿芋子就证明熟透了哈）。

将青椒、红椒、葱切段、大蒜若干、桂叶2片备用；（用新鲜的蒜叶更味道更佳，刚好家里没新鲜蒜叶了，只好用葱叶充数啦）。

热锅上油，将大蒜、红椒、桂叶下锅，煸炒出香味；（不喜欢吃辣的盆友，可以把红椒放到最后一步放）。

待油锅非常热的时候，下牛肉煸炒至变色；

加入芋子和青椒段、倒入两大勺料酒、少许的生抽和盐，再倒入少量开水，中火烹煮2-3分钟；（生手的小厨们，记得尝一下咸淡是否刚刚好哦~）

大火收汁，放入新鲜的蒜叶，翻炒两下就可以起锅啦~。