你没吃过的乐山豆腐脑，想知道的进来学习！

最佳经验

由作者撰写原创经验并推荐置顶

乐山豆腐脑在乐山小吃中算是一绝，来源于乐山牛华镇，所以乐山豆腐脑在乐山被叫作“牛华豆腐脑”，小时候，我曾经在牛华住了几年，算是吃着豆腐脑长大的，在我最早的印象中，豆腐脑才2毛5一碗，那时候，没现在这么多零食，一碗豆腐脑深受大人孩子的喜爱，以下内容是由微蓝经验网用户发布你没吃过的乐山豆腐脑，想知道的进来学习，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！

工具与材料

豆花需要1碗；红薯粉丝需要1把；水淀粉需要1小碗；酱油需要1勺；酥黄豆需要2勺；大头菜需要3根；香菜需要1小把；油辣椒需要3勺；花椒末需要1勺；味精需要适量；醋需要1勺；小葱需要1把

方法/步骤

1/8
准备材料，红薯粉泡软。
2/8
红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水，大头菜切碎粒。
3/8
配调料：油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋。
4/8
煮好的红薯粉先放到调料碗中。
5/8
锅中煮2--3碗水，烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，以免结块。
6/8
浓度大概为稀糊状，不宜太浓厚，也不宜过清。
7/8
继续小火加热小锅，让它保持煮沸的状态，利用汤勺的薄边缘轻轻的薄薄地削下豆花，边削边放入小锅中，因为一直保持煮沸的状态，削完豆花，几秒钟后即可关火。
8/8
将小锅中的豆花舀入调料碗中，撒上炸好的黄豆、大头菜，香菜和小葱即可。

注意与说明

不好买到豆花，用嫩豆腐也可以，下水淀粉的时候，一定要边倒边搅动锅中的水，以免结块，水淀粉的量不好定，慢慢倒，看到锅中的浓度差不多稀糊状就可以了，如果不够，再调点水淀粉加入即可，以上经验结束，与你没吃过的乐山豆腐脑，想知道的进来学习，有关的经验教程内容，若解决问题请点击“有用”，没有解决请向下浏览“相关”内容或点击“无用”平台积极改进优质原创的内容文章，点击下方工具分享给更多的朋友吧！