藕断肠连的制作方法-藕断丝连这道菜怎么做 首发

在煮好的骨头汤里放入干辣椒和花椒，煮足够多的底汤出来，至少20分钟。

鸭肠需要用米醋和料酒搓，然后冲洗干净，然后焯水（葱、姜、料酒），半分钟就行。

菜籽油中依次放入葱姜、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、小荤香、冰糖炒香，注意是小火。

等冰糖颜色变深，把煮好的底汤放入锅，调入生抽、老抽、盐，煮10分钟。

把锅里的调料捞出，放入焯过水的鸭肠和藕，大火煮，注意为了防止鸭肠变老，把鸭肠放在藕上边。

汤汁收粘稠，放入醋、香油、熟芝麻，出锅，放凉更好吃。