怎么自制彩椒爆腰花，泡椒爆炒腰花的做法 首发

猪腰从中间切开，切掉白色的筋膜，在外面切花刀；

切好花刀，再切成小块，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分；

彩椒切成小块；

锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐，煮开后关火，放进猪腰，滴进1小勺白醋后浸泡5分钟，捞起猪腰，放清水里冲洗干净，沥干水分；

热油锅，爆香姜片；

放进彩椒爆炒均匀；

加入腰花，大火爆炒；

15ml的生抽+5ml白糖+2ml生粉+5ml清水兑成调味汁倒进锅里；

翻炒均匀即可。

1：必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜，那是腥味的来源；

2：用生姜、白酒煮开的水，加入白醋后浸泡；

3：炒的时候要急火快炒。