红豆沙冰皮月饼，赶紧收藏！ 推荐

所有准备材料。

红豆和陈皮用清水洗干净后倒去水。

将红豆和陈皮倒进高压锅，倒入清水500g，盖好盖子。

按键扭至肉类煲15分钟。

做冰皮：糯米粉50g，澄粉25g，粘米粉50g，炼奶30g，色拉油25g，白糖30g，纯牛奶200g倒入容器里。

用手动手蛋器将材料打匀成面糊。

面糊过筛后倒进容器里。

锅里倒入适量水，隔水蒸熟。

蒸好后搅拌降温。

用保鲜膜包起来揉匀。

煮好的红豆和陈皮倒进料理机里，加入凉开水150g打匀。

打好的红豆泥倒入锅里翻炒，加入白糖120g，用中火加热并不断翻红豆泥至白糖融化，转中小火。

持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入色拉油80g。

翻炒过程中，随着水分不断挥发，红豆泥会逐渐稠厚和比较硬,就可以关火放凉备用。

糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用。

将冰皮和红豆馅分成相同等分。

取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅。

然后将内馅全包住，收口向下滚圆。

沾上一点熟糯米粉在模具里。

将冰皮放入模具里。

模具口放在案板上，按住模具柄稍用力往下压。

一个个漂亮的冰皮月饼就出模了，放入冰箱冷藏3-4小时后再吃。