香甜松软黑米糖三角,提前了解! 推荐

宫水十六葉 阅读:29次 时间:2025-03-19 15:12:22
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小时候的零食很少,除了传说中的大白兔、酸三色、话梅糖外,能记得住的糖也就是白糖和红糖了,馒头夹白糖没少吃,又当主食又是零食,而爸妈包的糖三角是我尤其喜欢吃的,那时的面还都是带着麦麸的面粉,蒸出来的糖三角并不白,但因为有着浓香的红糖浆,所以吃得格外香甜,糖三角没用普通的小麦粉来蒸,而是用了黑米面包粉和黑米蛋糕粉,黑米是稻米中比较珍贵的有药用价值的大米,黑米中富含花青素类色素,具有很强的抗衰老作用,以下内容是由微蓝经验网用户发布香甜松软黑米糖三角,提前了解,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

香甜松软黑米糖三角,提前了解!
工具与材料

黑米面包粉需要150克;凉水需要200克;黑米蛋糕粉需要150克;红糖需要100克;中筋小麦粉需要40克;中筋面粉需要20克;干酵母需要3克;红糖(面粉用)需要20克;白糖需要10克

方法/步骤
  1. 1/11

    先将白糖和酵母、凉水入面包桶中,将白糖和酵母融化,接着倒入黑米面包粉和蛋糕粉。

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  2. 2/11

    将桶安放进面包机中,启动揉面程序,用时10分钟。

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  3. 3/11

    待面团是原来的二倍大时,掀起面团有细密的拉丝,发酵成功;抓两把中筋小麦粉约40克,启动面包机揉面程序,揉面6分钟左右,将面粉完全揉进面团中,且滋润无气孔。

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  4. 4/11

    红糖100克,加一小把普通的中筋面粉,混合均匀。

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  5. 5/11

    发酵好并且重新加面粉揉均匀的紫米面团称重分成6等份,分别揉圆,用保鲜膜蒙上,防止表面水分蒸发。

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  6. 6/11

    将一个小面团擀成直径约10公分的圆皮,在中间放适量红糖。

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  7. 7/11

    将圆皮周边分成3等份,取3个点将皮子向中心靠拢,用手指捏严,边缘要留出小翻边。

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  8. 8/11

    将圆皮周边分成3等份,取3个点将皮子向中心靠拢,用手指捏严,边缘要留出小翻边。

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  9. 9/11

    再用筷子将相邻的两边夹在一起,稍稍用力即可。

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  10. 10/11

    将包好的黑米糖三角码放在抹了少许油的硅胶蒸布上。

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  11. 11/11

    将糖三角生坯放入蒸箱发酵20分钟,生坯比先前圆润一些且体积有点增大就可蒸了,烤箱110度20分钟,时间到焖8分钟取出即可。

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注意与说明

1, 没有现成的黑米粉可以用料理机直接将干黑米打磨再过筛,就可以得到细腻的黑米粉了,2, 红糖或者赤砂糖都可以,但一定要买正规厂家出产的,防止低质量的赤砂糖影响健康,3, 刚出锅的糖浆很热,吃的时候防止烫嘴烫伤,以上经验结束,与香甜松软黑米糖三角,提前了解,有关的经验教程内容,若解决问题请点击“有用”,没有解决请向下浏览“相关”内容或点击“无用”平台积极改进优质原创的内容文章,点击下方工具分享给更多的朋友吧!

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