Q弹肉皮冻如何制作，不看小心后悔哦！

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要说猪皮可真不起眼，甚至有人都不知道它还能单独做成美味，平时买前后臀尖绞肉馅，剩下的肉皮我就带回家，一次不算多，但是攒一个多月就能炖一锅做肉皮冻，肉皮要入冰箱冷冻保存，如果放在室温下，甭说两个月了，两天就变味没法要了，单独卖猪皮倒是很少见，所以想做这个皮冻还得有点耐心，但是，值得等，炖好的肉皮带着汤很浓，要凝固结实后才可以是肉皮冻，所谓“冻”其实就是指凝固的状态，像冻起来一样，以下内容是由微蓝经验网用户发布Q弹肉皮冻如何制作，不看小心后悔哦，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！

工具与材料

肉皮需要1500克；八角需要3颗；花椒需要1撮；大葱需要半棵；姜需要1块

方法/步骤

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猪肉皮清洗干净入凉水锅中煮开，变色即可关火；
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晾到手温时，用刀将内侧白色油脂刮掉，如果喜欢吃肥的这步可以省略；白花花的肥肉看着不好看，但凉后其实还是很香的，就跟凉肉、肘子肥肉那么香嫩；表面的一些毛毛可以用剔须刀刮干净；剔须刀是为刮猪皮专门准备的，不是和老公共用的呵；再将肉皮切小块；
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将猪皮块与八角、花椒、葱段、姜片、香叶、同入锅中；
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再倒入适量酱油、生抽、盐及适量水混合均匀，水量不宜过多，能没过肉皮多一些就可以，如果皮少而汤多，会影响凝固的结实程度；
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用高压锅或者电饭煲的焖饭档都可以，如果用煮锅开小火约40分钟，可中途用筷子夹出几块，如果能轻松夹成两半就可以了；肉皮凉了会回性，所以热的时候一定要软糯，凉了才会筋道；如果热的时候就比较筋道，那么凉了之后咬起来就费劲；
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肉皮炖好后，把飘在表面的八角花椒葱等调料捞走不要，将剩下的汤和皮均匀地舀入保鲜盒或者其它容器中，待温热时可盖上盖子，放在阴凉处直到凝固；如果室温比较高，可入冰箱冷藏室完全凝固变结实；
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用刀尖将肉皮冻与容器划开脱膜，切成块或者厚片，可直接食用，也可以蘸着葱姜蒜末香醋辣椒油的汁同食，不油腻还添风味，是解馋下酒佐餐的绝佳小菜。