粒粒分明的蛋炒饭制作方法，亲测经验可行！ 原创

剩米饭一碗，因为剩米饭脱水会形成一个自然粘连的状态，加入少量清水给米饭补充水分。

把米饭抓匀后，加入两个蛋黄，继续抓拌，直到米粒蛋黄完全融合人。

锅内放少量油，油热后下入蛋清，炒后捞出备用。

锅留底油，下入拌匀的米饭，中火不停的翻炒，这样可以让米粒均匀的受热，炒至米粒可以在锅中跳动，加入蛋白以及各种配菜，

加入盐、胡椒粉翻炒两分钟，颗粒饱满，散发清香的蛋炒饭就可以出锅了。