咸鸭蛋里真的有“多溴联苯醚”吗？ 大量咸鸭蛋蛋白怎么处理 原创

市民的平均每日摄入量和最大摄入量“均低于世卫所估量每公斤体重4纳克，未对港人健康构成危险”，这句话给人的印象是这个“4纳克”是安全线，不超过它就不对健康构成危险，实际上，这是对世界卫生组织结论的误读，世界卫生组织认为目前的实验数据不充分，无法制定安全标准。

而那个“每天每公斤体重4纳克”，指的是目前人们平均的摄入量，也就是说，它只是一个“事实”，并不涉及是否有害健康的判断， 正如那句老话，“一切离开剂量所谈的毒性都是耍流氓”，因为缺乏充分的毒理学数据，我们只能说“大剂量摄入有什么什么危害”，但是“多大剂量是大剂量”却还无从谈起，不过，因为它对健康没有积极作用，我们的目标可以很明确：尽可能地低。

多溴联苯醚主要是用阻燃剂而添加在多种塑料制品中，在使用过程中以及之后的垃圾处理过程中，多溴联苯醚会渗入到环境中，并随之在各种生物体内富集。

多溴联苯醚在环境中可以自行分解，半衰期平均在2年半左右，针对多溴联苯醚的动物实验表明其具有肝脏毒性、神经毒性、生殖毒性、发育毒性等，但是目前缺乏针对人体的研究。

由于这一物质来源于环境污染，广泛存在于全球各个国家的各种食品中，连母乳都不能例外，因此这一问题值得各国重视，并限制它的使用，而公众则大可不必恐慌，因为就目前来说，到哪里吃，吃什么都差不多。