屋脊上的懒猫 阅读:33次 时间:2024-01-24 09:00:08蛤蜊是我们日常生活中常见的一种小海鲜,因其味道鲜美、营养丰富且价格亲民而非常地受老百姓喜欢,蛤蜊的钙质含量在众多海鲜中颇为突出,而且维生素B12和牛磺酸也很丰富,加了它蒸出的鸡蛋味道特别鲜美,特别受孩子们喜欢,以下内容是由微蓝经验网用户发布怎么做鲜美无敌的蛤蜊蒸蛋,推荐给大家,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

蛤蜊需要10-12个;鸡蛋需要2个;食盐需要1克;香葱需要1棵;猪油需要1勺;生抽需要5毫升;料酒需要10毫升;姜片需要3片;温开水需要适量
蛤蜊提前用淡盐水浸泡2小时以上,其间可以多换几次水,也可以滴少许香油让其能更快地吐沙。

锅里烧开水,水开后放入姜片和料酒,放入吐过沙并清洗干净的蛤蜊。

大火焯水30秒左右,蛤蜊开口迅速捞出放一边备用。

准备好其他的食材,碗里打入鸡蛋,用手动打蛋器搅打均匀。

加入蛋液1,5-2倍的温开水,加入盐搅拌均匀,用滤网过滤一次调好的蛋液,倒入一半的蛋液到蒸碗中,放入烧开的蒸锅中,倒扣一个平盘在上面,然后盖上锅盖大火蒸10-15分钟,直到揭开盖,蛋液完全凝固。

拿出,将焯过水的蛤蜊排列整齐的插入,继续放入蒸锅中,扣盘盖盖大火蒸10-15分钟。

放入猪油继续蒸2分钟,浇上生抽,洒上葱花开吃!

蛤蜊至少提前2小时用盐水浸泡,保证其充分吐干净泥沙,也可以在水中滴入几滴香油帮助其快速吐沙,调蛋液一定要用温开水,凉水易起气泡有孔洞,以上经验结束,与怎么做鲜美无敌的蛤蜊蒸蛋,推荐给大家,有关的经验教程内容,若解决问题请点击“有用”,没有解决请向下浏览“相关”内容或点击“无用”平台积极改进优质原创的内容文章,点击下方工具分享给更多的朋友吧!
声明 未经许可,请勿转载。
© 2025 VLPOS.com 版权所有 微蓝网 ICP备案号:黑ICP备20003952号-1