教你怎样做凉皮，看这一篇你就够了！

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夏天吃凉皮简单又好做，自己做的吃得放心又卫生，以下内容是由微蓝经验网用户发布教你怎样做凉皮，看这一篇你就够了，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！

工具与材料

绿豆芽需要半斤；食盐需要0.2；醋需要0.2；芝麻油需要0.5；酱油需要0.3；蒜需要0.5；调和油需要0.3；五香粉需要0.2

方法/步骤

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面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。
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盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。
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盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。
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慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。
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洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。
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洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。
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洗好的凉皮面糊静置2小时以上，此时凉皮面糊分离成2层，上层清水，下层面水，把上层清水倒掉。
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凉皮锣刷一层薄油。
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舀一勺面糊倒入凉皮锣。
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慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。
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锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。
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盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。
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提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却，就好了。
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将面皮切成一指宽窄，黄豆芽笊熟、黄瓜切细丝儿，蒜瓣细细剁碎。
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把黄瓜丝、黄豆芽、蒜泥码在凉皮上，然后浇蒜泥，红油，香醋，盐，鸡精拌匀即可，蒜泥也可以作成蒜汁水。

注意与说明

1、洗好的面水等其自然沉淀，时间8——9个小时为佳，面可以头一天晚上洗好，放入冰箱，第二天早上拿出来蒸制，面浆沉淀较完全，吃起来会更加筋道，2、最初的面团，可以揉的硬一点，或者加点盐，以增加面浆水的筋度，3、在铁萝刷油时，油一定要少，刷多了的话，油多的地方面浆水粘不住，导致蒸出来的面皮厚薄不均，4、没有专用凉皮萝子的朋友，也别担心，平底、耐热的器皿，比如说披萨盘、饼干盒盖……等等一样可以，5,蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，凉皮就很容易揭下来，否则容易撕坏，准备一个刷了油的盘子，每层凉皮间都不要忘记抹油，以上经验结束，与教你怎样做凉皮，看这一篇你就够了，有关的经验教程内容，若解决问题请点击“有用”，没有解决请向下浏览“相关”内容或点击“无用”平台积极改进优质原创的内容文章，点击下方工具分享给更多的朋友吧！