魔女玛法姆特 阅读：126次 时间：2024-05-19 10:40:11红烧扁鱼是道简单的家常菜，即美味又有营养，做法也很简单，以下内容是由微蓝经验网用户发布怎样做红烧扁鱼 如何做红烧扁鱼，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！
新鲜扁鱼需要一条；老抽需要适量；生抽需要适量；糖需要适量；盐需要适量；小康牛肉酱需要适量；干辣椒需要适量；生姜、葱需要适量
将扁鱼杀好洗净，在鱼肚子里涂抹适量的盐腌制15分钟。
将适量老葱洗净打结后塞入鱼肚。
在扁鱼的便面涂抹少量的生粉，主要是防止在煎的时候粘锅底。
锅里放入适量的菜油中火加热至七成热。
放入准备好的生姜片。
放入鱼（注意放的时候抓住鱼的尾巴慢慢放入锅里，小心被热油烫伤）、料酒。
用中小火将鱼煸至两面金黄。
放入适量的水，水漫过鱼的为好。
水开后加入适量的糖、盐、老抽、生抽、牛肉酱、干辣酱，中大火煮10分钟左右（中途用汤汁浇鱼的生体可以更入味）。
最后大火收汤，结束。
注意在煮鱼的过程中锅盖不要全盖住，应留一道缝排水蒸汽，否则水会在过盖上滴入锅内鱼做好后可以加点香菜点缀
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