阿胶糕咋熬制-阿胶糕怎么熬口感好！

第一步：将锅加热，倒入250克黄酒，待黄酒加热至沸腾后，改小火，倒入打好的阿胶粉并搅拌均匀，然后加入冰糖粉，并充分搅拌，注意：黄酒可以采用500克，这样熬出的阿胶糕，营养成分更好，更易吸收，这里的冰糖粉可以更换成等比例的木糖醇，不影响口感，传统的阿胶糕都是用的冰糖粉，小编在这里使用的是打粉的冰糖。

第二步：开小火按照顺时针，不停的搅拌30-60分钟，搅拌至糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时挂旗状态停火，注意：不能开大火，容易糊锅，尤其是块挂旗的时候。

第三步：按顺序加入辅料（枸杞、核桃仁、大枣、黑芝麻），每添加一次辅料，并依次搅拌均匀，注意：一定要关火，否则会糊锅，严重影响口感，且对健康不利。

第四步：将容器（这里用的是饭盒）涂抹上食用油，便于阿胶糕出模，注意：如果忘了涂抹食用油的话，可以找一个比饭盒大的盆，倒上热水，将饭盒放在热水里放置3分钟，即可脱模，但是刚脱模的阿胶糕，不要去切，因为纯正的阿胶易融，会很粘，包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏3分钟，便于切糕。

第五步：切糕，切成长4厘米，宽3里面，厚度在0,5厘米左右即可，切成这么大小的大约在10克左右，便于人体吸收，注意：阿胶糕的滋补佳品，不要贪多，这样大小的一块正好是一个人营养吸收的量，吃多的话容易上火，尤其是在秋冬季节。

第六步：熬过阿胶糕的锅，加上水，加热，待水热了，可以非常方便的清洗，小提示：如果心疼怕浪费的话，加点小米熬成粥，非常的滋补，不过一人一小碗不能多吃哦~