清蒸黄鱼怎么做?干货分享！ 原创

黄鱼洗净，用快刀在侧面划一下，葱姜各切一段放入鱼腹，蒸锅上屉加热，大火烧开 上蒸汽后将鱼放入蒸屉。

入屉后大火蒸10分钟，装入鱼盘（蒸鱼时间视鱼大小而定，500g左右10分钟OK，大一点的适当增长时间，最简单的试鱼熟否办法，用一根细木筷插入鱼肉，能自上穿下而透即可）。

葱 姜 香菜切丝放入小碗，往调料碗内加入5勺开水，3勺蒸鱼豉油，1勺盐，1勺白糖，1勺香油拌匀，浇在鱼身上。

炒锅热油，加入适量蒜末，当蒜末变成焦黄色，将热油泼在鱼上即可上桌啦。