肉火烧怎么做

酵母溶解于水，加小麦面粉揉至十分平滑，成十分软的和好的面。盖保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大（天气冷时就用温热水，夏季就用凉开水就可以了。水因小麦面粉的吸水份可适宜调整，以和好的面十分松软为标准。发好的面团手插进不弹回即可。松开面团里面的情况如下图）

发面的同时还可以调馅：猪肉馅里添加生抽酱油，盐，黑胡椒粉，葱油，姜碎，之后要边按照同一个方位拌和边打进少量的花椒水使馅子松软汁多，最终添加香油搅打预留。发好的面团揉匀，揉成条形，用手拽成匀称大小的剂子

弄7-8份左右，还可以用刀切。取一个稍微搓成圆球，擀成四边薄正中间厚的面皮

包馅，收口向下，压扁

最后，按照面团的成度需要相应的饧发10分钟。电饼铛里擦适量油，放上肉馅饼，上边也抹油，盖上盖子烙至正反两面金黄色即可，之间可多翻转几回