葱爆牛肉卷怎么做 牛肉卷怎么做 推荐

先和面，可以借助面包机来揉面，这样揉好的面团就不用醒发也没关系，揉面时候加一点盐，吃不出盐味，但是面团的延展性很好，可以擀的更薄更大，揉好的面团先醒发一会。

牛肩肉逆着纹理切成薄片，牛肉切的时候逆着纹理切，这样煎出来会比较嫩。

v大葱切丝，姜也切丝，加到牛肉里，再加入蚝油、盐、黑胡椒碎、水淀粉等所有调料，搅拌均匀腌制20分钟。

腌制牛肉的时候来做饼，面团醒发好之后，分成均匀的4份，分别揉圆，这样可以。

开始转圈把饼推的大一点，右手拿着小擀面杖的一端，左手辅助把饼卷到擀面杖上，然后左手向前推，再返回，返回的同时把饼打开，略微转换一下角度继续刚才的过程，这样转够一圈，饼就会变的大而均匀，记得擀的时候一定要撒干粉操作，避免粘在一起，如果干粉变少了，及时补充，把4个面剂子都擀成饼待用。

电饼铛继续工作，倒入一些花生油，油热之后放入刚才腌好的牛肉，煎至变色就可以了，牛肉片很嫩很滑。

刚才烙好的饼，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黄瓜条，卷起来就可以开吃了，我家小朋友说比肯德基的肉卷好吃。