宅宅的饕餮小哥 阅读:127次 时间:2024-03-24 11:01:09今天可可就把毛豆和胡萝卜一起炒了,还搭配了自己卤的肉皮,它们三种食材的搭配,真是秋冬季节好家常菜,而且营养丰富颜色亮丽,看着就食欲大增,做法也是超级简单,只要切好需要的形状,炒一炒加上卤肉皮,大火快速翻炒均匀,不到10分钟就可出一盘菜,老人孩子都可以吃,要知道毛豆和胡萝卜的营养不可忽视,它和黄豆一样含有天然的黄体酮,而胡萝卜也含有大量的维生素A,它是护眼明目的好食材,二者一起吃,真是绝搭的美味,以下内容是由微蓝经验网用户发布毛豆胡萝卜炒肉皮,小白一定要懂,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!
毛豆需要200克;卤肉皮需要200克;胡萝卜需要200克;植物油需要适量;盐需要适量;生抽需要5克;姜需要5克;辣椒需要2个;鸡精需要1克
主料:毛豆300克、胡萝卜150克、卤肉皮150克
辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、辣椒2个、鸡精1克、姜5克

把毛豆洗洗去壳,再次洗洗去皮,把青辣椒洗净切丁,姜切末。

把卤肉皮切丁或者是条,胡萝卜洗净切丁,这样炒起来和毛豆形状一样,也好看好吃入味。

热锅凉油,下毛豆翻炒均匀,加盐多炒几分钟,最好把毛豆炒到外皮微微发皱,这样毛豆香味都出来,也快熟了。

把毛豆拨在锅的一边,下胡萝卜丁,大火快速翻炒均匀。

一定要炒出胡萝卜和辣椒的香辣味,这样胡萝卜入味才好吃出味道,加盐翻炒均匀,这个时候加盐,因为后来的卤肉皮有盐味。

把炒好的胡萝卜丁和毛豆拨在一边,下卤肉皮和辣椒丁。

快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出来。

把它们三种食材翻炒在一起,加生抽快速翻炒均匀。

加花椒粉炒出香味,如果太干了,可以加少许水大火翻炒均匀,这样好看也好吃,看着油光闪亮的,加鸡精。

快速翻炒均匀出锅即可。

毛豆一定要炒出香味外皮发皱,比焯水的好吃卤肉皮是盐的,加盐一定要在卤肉皮下锅之前,这样肉皮不会再次有盐味了
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