荤中之素：香辣兔，香辣兔肉最正宗的做法窍门

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兔肉是我家乡的特色菜，在异国他乡的游子，最念念不忘的莫过于那碗《兔子面》，这是一种朴实的温暖，如果要招待客人，那就要做《兔丁》、《麻辣兔腿》了，麻辣鲜香，回味无穷，老少皆宜，今天做的是《香辣兔》，做法比前面所述的菜肴更简单，但是一样够味哦，适合不太会做菜，没什么时间做菜的上班族，兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等，这不是没有原因的，兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，因此，它是理想的“美容食品”，兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎，以下内容是由微蓝经验网用户发布荤中之素：香辣兔，香辣兔肉最正宗的做法窍门，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！

工具与材料

兔肉需要500g；青椒需要1个；干辣椒需要3个；花椒需要10粒；大蒜需要4瓣；小葱需要3根；植物油需要1汤匙；豆瓣酱需要1勺；盐需要2茶匙；香油需要2茶匙；料酒需要3茶匙；花椒油需要2茶匙；干淀粉需要1勺；生抽需要2茶匙；白糖需要1茶匙；鸡精需要1茶匙

方法/步骤

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鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟；
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青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；
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干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；
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锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；
5/10
小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香；
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放入腌制兔肉，大火翻炒；
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兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出，另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒）；我这样的做法，成品不会太辣。
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兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀；
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青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；
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起锅，上桌咯~！

注意与说明

兔肉与橘子、芥末、鸡蛋、姜、芹菜、小白菜相克；兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用，兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食，以上经验结束，与荤中之素：香辣兔，香辣兔肉最正宗的做法窍门有关的经验教程内容，若解决问题请点击“有用”，没有解决请向下浏览“相关”内容或点击“无用”平台积极改进优质原创的内容文章，点击下方工具分享给更多的朋友吧！