如何做炸猪皮 如何做炸猪皮好吃 原创

生猪皮凉水入锅，加姜葱料酒之类，煮开一两分钟，别煮烂了，煮到透明就可以，捞出过冷水，把肥肉刮干净，皮正面也刮一刮，这是煮好后过了冷水的……有毛，别害怕，我们来消灭它！

修眉刀很好用啊……。

切条晒干，一定要晒干透，成硬硬的那种，这是大太阳晒了三天的，建议改成更小的条状，我这里有的太长结果油炸的时候太大块需要改刀……

弄成小块比较好，冷锅冷油就下去，划重点，这一步，冷油就放下去，小火炸到起一点点泡泡捞起来，放凉。

放凉后，油稍微烧热，再炸一次，这次就蓬了，小火，注意看着，哪一块没炸到注意翻动，别一块猪皮，一部分糊了一部分没炸到，一次放几小块就可以了。

这个视频告诉你，肉皮不能太长。

这是冷水泡了一个晚上的，可以炒着吃啦！