秋末残雪TEL 阅读：146次 时间：2024-01-25 15:41:02主厨物语：酱鸭翅是婆婆拿手菜，这次我也学着做了一次，结果非常满意，在传统酱鸭的制作方法上加入️，更入味更上瘾了，绝不逊色于外面买的～，以下内容是由微蓝经验网用户发布鲜香酱香鸭翅，技巧,拿去即用，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！
鸭翅 需要300g； 老抽 需要1勺；生姜 需要1个；生抽 需要1勺；小米椒 需要适量； 料酒 需要1勺；八角 需要适量；茴香 需要适量； 糖 需要1勺； 小米椒 需要适量
鸭翅膀可以先用剪刀一剪为二，方便入味，也方便后面食用；
先焯水去血水，然后充分冲洗干净沥干；
生姜切片与鸭翅一起放入一锅冷水中，水可以稍微多一点，没过鸭翅，加入料酒煮沸后小火慢炖，
可以用筷子来戳一下查看是否煮熟，汤水留着有用；
将煮鸭翅的2/3汤水倒入炒锅内。
放入茴香和八角、辣椒剪碎放入，然后加入适量生抽。
并放入鸭翅；大火煮开后放一点老抽上色，再放入糖，调味。
最后再大火收汁，汤汁减少变得浓稠就可以关火装盘了。
成品。
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