艾草青团做法,自制艾草青团(肉松,豆沙,芝麻) 推荐

暗影蔽日·渡鸦吞天 阅读:152次 时间:2024-04-25 16:04:42
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艾草,香气浓郁,清明节左右就可以采来食用,南方端午时节常在门口挂艾叶象征祥瑞,艾草也是一味中药药材有祛湿寒、暖宫、调理女性气血等功效,与大家分享艾草团子的做法,以下内容是由微蓝经验网用户发布艾草青团做法,自制艾草青团(肉松,豆沙,芝麻),希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

工具与材料

澄面需要40g;糯米粉需要210g;糖需要20g;自制猪油需要20g;新鲜艾草需要100g;肉松需要150g;咸蛋黄需要10个;豆沙馅需要适量;白芝麻需要100g;沙拉酱需要30g;猪油需要30g;糖需要35g;可食用碱需要5g;可食用盐需要3g

方法/步骤
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    采回来的新鲜艾叶反复用清水洗净后将其放入盆中,加入适量清水放入可食用碱5g,泡十分钟左右,锅中放适量清水烧开,将艾叶捞出洗净后放入锅中加入3g盐煮两分钟,将其捞出放在提前准备好的凉水中。

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    将焯水后的艾叶放入破壁机中,加入一小杯水,将其打碎成泥状(备用),将水烧开,把澄面单独放在碗中,加入开水(一定是开水,,)不停的搅拌(用筷子以免烫伤),直到混合均匀后放入15g猪油,用手抓匀,加入糯米粉,糖还有提前准备好的艾草汁,混成不沾手的面团(如果艾草汁加多了可以多加一些糯米粉,此处没有严格要求)。

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    在你准备面团的过程中你就可以去把咸蛋黄给蒸上了,因为我买的是生的所以必须要蒸,蒸熟以后将其捣碎,随后加入肉松,沙拉酱,猪油5g混合均匀,肉松馅制作完成,芝麻馅我用的是白芝麻,应为我喜欢咀嚼芝麻时的口感所以没有将他磨碎,家里有老人的可以磨碎,白芝麻+糖+猪油混合均匀即可。

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    把馅料和面团分成一个一个的备用,馅料25g一个,面团30g一个,面团捏平后放入馅料慢慢包起,上锅蒸10分钟左右即可使用。

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注意与说明

面皮不要捏的太大,以免面皮和馅分离,出锅以后将青团上涂抹一层猪油,凉透以后用保鲜膜包裹,想吃再拿出来蒸一下即可,以上经验结束,与艾草青团做法,自制艾草青团(肉松,豆沙,芝麻)有关的经验教程内容,若解决问题请点击“有用”,没有解决请向下浏览“相关”内容或点击“无用”平台积极改进优质原创的内容文章,点击下方工具分享给更多的朋友吧!

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