12鄂武商 阅读：157次 时间：2025-02-18 17:04:53这道菜类似干锅菜，看似干干的其实很入味，入口嘛嘛香让人吃了忘不了，去菜场看见有新土豆就立即买了，用土豆配上小排骨一起做了这道充满豆豉香味的菜，做之前考虑了一下该怎么烹饪使得排骨酥软入味，就想起我们平时做糖醋排骨的烹饪方法，先把排骨入油锅炸酥，炸酥之后的排骨容易入味，而且口感也非常的酥香，连骨头也能嚼碎的，以下内容是由微蓝经验网用户发布美味豉香土豆小排骨，看完这篇就够了，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！
小排骨需要500克；土豆需要200克；熟腰果需要50克；油需要60毫升；红椒需要一个；青蒜需要少许；豆豉需要2汤匙；生抽需要2汤匙；生姜需要少许；生粉需要2汤匙；料酒需要2汤匙；盐需要3克；黑胡椒粒需要少许；香油需要2汤匙
准备熟腰果。
红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净。
豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片。
小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用。
锅内倒油，7分热加入排骨。
炸至颜色金红捞起控油。
再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起。
锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香。
把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒。
倒入土豆煸炒均匀。
倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味。
再把青蒜加入磨入黑胡椒粒。
加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅。
撒上腰果上桌。
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