rllg140893 阅读：34次 时间：2023-12-16 08:33:03清新美味不油腻的芒果千层，做的是6寸的，以下内容是由微蓝经验网用户发布一篇内容看懂，教你如何做零失败的芒果千层？希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！
芒果需要3个；牛奶需要250克；鸡蛋需要3个；黄油需要10克；糖需要 45克； 低筋面粉需要50克；玉米淀粉需要30克；淡奶油需要500克(可放3
材料准备好。
糖20g，玉米淀粉，低筋面粉，牛奶混在一起搅拌均匀到无颗粒状态。
鸡蛋打散。
倒入刚才搅拌好的面粉糊里搅拌均匀。
黄油隔水融化，再加入一大勺刚才搅拌好的面粉糊乳化， 然后再把乳化好的 黄油面粉糊 倒入到原先的面粉糊中搅拌均匀。
搅拌均匀后过一下筛。
平底锅加热，倒入一勺面糊，马上转动平底锅铺平。
加热到面皮变黄，气泡就熟了，煎完冷却了用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟
然后去处理芒果，把芒果切成很小块
淡奶油倒入到无水无油的容器中打发，分3次加入剩下的25克糖，打发至硬性发泡(淡奶油如果用300克，糖也要适当减少)。
用6寸磨具整造型。
一层面皮一层奶油一层芒果。
完成后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时。
脱模完成。
多余的饼皮，摊开，铺上淡奶油跟芒果。
再把边上的皮包进来，卷起来放入冰箱冷藏4小时。
毛巾卷。
打发淡奶油的容器要一定要无水无油，不然打发不起来夏天天气热了，垫在冰水上打发，或者空调间里打发，不然温度高了打发不起来
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