家常卤猪手-家庭厨房版壹圆小麺DIY卤猪手超简版教程

最佳经验

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卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用，加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱，以下内容是由微蓝经验网用户发布家常卤猪手-家庭厨房版壹圆小麺DIY卤猪手超简版教程，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！

工具与材料

猪蹄需要2只；八角需要适量；丁香需要适量；桂皮需要适量；茴香需要适量；花椒需要适量；辣椒需要适量；香叶需要适量；大葱需要适量；姜块需要适量；生抽需要适量；老抽需要适量；黄酒需要适量；冰糖需要适量

方法/步骤

1/3
将猪脚洗净，猪脚切小块，放在锅里，加凉水没过肉。
2/3
大火烧开，撇掉血沫，将所有调料倒入锅中，大火煮开，其中：葱三大段、姜两块、花椒辣椒按照自己口味酌量放置、八角4个、丁香一小把（大概10颗左右）、桂皮一块、香叶五片、小茴香一小把、小指甲盖大小的冰糖3-6颗（糖的量要根据放辣椒多少决定，我放了大概十几个干辣椒，所以要多放一点糖中和味道），老抽沿着锅浇一圈，生抽沿锅浇2圈，此时尝尝汤，根据咸淡程度放盐，直至汤的味道比平时炒菜更咸一些。
3/3
大火煮开后转小火炖2小时（喜欢吃劲道点口感的可以只炖1小时），用筷子插猪蹄，如果能够顺利插穿，表示已经可以出锅，至于是否软烂，可根据自己喜好适当延长或缩短时间。