蒜蓉粉丝开背虾，必知必会！ 首发

因为盘子小，所以买了10只虾，去虾线，从虾身中间割开，根据个人喜好挤掉了虾头中的胃囊。

粉丝提前用温水泡二十分种，泡软备用，拍照的时候老公蒜还没剥完，用了一整头蒜，宁多勿少，毕竟蒜蓉很香。

将开好背的虾平铺案板上，用刀背敲打几下，敲打到如图完全展开的样子，这样虾加热时不会身体不会卷曲。

粉丝用剪刀剪几下，平铺盘底，粉丝本身太长，吃的时候不方便。

将虾铺在粉丝上，呵呵家里盘子太小了，也没有大的蒸笼，摆放有点尴尬哈，所以把虾头竖了起来，条件允许的可以并列拜访在长型盘子里，也好看。

锅中放油，将蒜末倒进去，翻两下，就赶紧加料调味，还要上锅蒸蒜蓉不用炒熟，生着也行，主要是想要油的增加香味。

加生抽、蒸鱼豉油、盐和糖（比例3:2，糖提鲜），水（小半碗），略搅拌均匀（盐糖融化），因为有生抽和蒸鱼豉油所以不要放太多盐。

将调味好的蒜蓉汁用勺子浇在虾身上（用勺子保障每只虾身上都有蒜蓉和汤汁，剩余汤汁都浇上粉丝上）。

浇好蒜蓉汁的虾。

家里没有蒸锅，在炒锅里放了个架子，加水（不用太多，盖着架子就行，因为蒸时间很短），盘子放架子上，盖上盖子开蒸。

水开之后，大致5分钟左右就熟了（虾很好熟），虾和粉丝颜色都变了吧（粉丝是吸收了汤汁变色的）。

虾身没有卷曲，除了盘子太小个别歪掉了，呵呵。

美美的大餐哦，粉丝超级香的。