暮水无常 阅读：249次 时间：2024-05-09 16:29:37真的超级超级香的卤肉饭，我这正在减肥中的人，都忍不住吃一大碗，一口接着一口停不下来的节奏，好操作不容易失手，肉菜入门款‼️吃胖了可跟我没关系哦，以下内容是由微蓝经验网用户发布好吃到停不下来的卤肉饭 -，收藏好了，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！
带皮五花肉 需要1000克；紫皮洋葱 需要 半个 ；干香菇（或鲜香菇） 需要 12-16朵 ；鸡蛋 需要 随意 ；葱 需要 1-2段 ；姜片 需要 5-6片 ；花椒 需要 若干粒 ；八角 需要 1个 ；香叶 需要 1片 ；肉桂 需要 1小段 ；干辣椒 需要 1个 ；冰糖 需要 2小块 ；本酿造（或生抽需要适量 ；老抽 需要适量 ；盐 需要适量
、准备材料阶段：带皮五花肉切成小块。
准备材料阶段：干香菇泡发。
准备材料阶段：干香菇切成小丁。
准备材料阶段：洋葱切成小丁。
生鸡蛋洗干净后，加入凉水，鸡蛋和凉水一起煮，开火后继续煮3-4分钟左右，关火焖着就可以。
先准备洋葱酥，锅中油热后下入洋葱丁。
中小火不停翻炒，不要炸糊了。
炸呀炸，洋葱真的好香。
带皮五花肉凉水下锅，开火烧开，撇去浮沫。
盛出备用。
用刚才炸洋葱酥剩下的油，倒一些在锅里，烧热后，小火煸炒五花肉，可以放两片姜。
煸炒到五花肉表面有金黄色、出了一些油脂之后，倒入香菇丁，继续煸炒。
之后倒入洋葱酥。
煸炒后加入本酿造（或者生抽）、老抽，刚才煮肉的水不要倒掉（一定要撇干净浮沫），加进来，肉汤要没过肉，可以稍微多一点，然后加入葱姜，和炖肉料包（里面有花椒大料香叶干辣椒肉桂）。
加入煮好的剥了皮的鸡蛋，大火烧开后，转小火。
、砂锅、珐琅铸铁锅小火炖40-60分钟即可，别的锅可以再加20分钟左右，中间加一下冰糖，根据咸味加入适量盐就可以啦。
咕嘟咕嘟～～。
最后稍微收一下汤汁，可以多留点汤汁哈，拌饭超级香超级香。
最后装盘开吃，，长肉了可跟我没关系哈。
尽量不要用珐琅铸铁锅了，珐琅铸铁锅劲儿大，怕把肉丁炖化了，我这次用的是日本的砂锅（万古烧），中间要用木铲子翻一下锅，防止粘锅，如果用砂锅的话一定要翻锅哈，特别是到了最后，切记，，焯肉的汤要留着，跟白水不一样，但一定要把浮沫撇清如果小肉丁不好撇浮沫的话，可以直接用自来水冲洗一下
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