高血脂饮食禁忌-高血脂饮食宜忌

脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高血脂症，高血脂症是一种全身性疾病，指血中胆固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)过高或高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)过低，现代医学称之为血脂异常，脂质不溶或微溶于水，必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高血脂症通常为高脂蛋白血症，目前公认高血脂症，包括高胆固醇血症(Hypercholesterolemia)、高甘油三脂血症(Hypertriglyceridemia)及复合性高血脂症。

根据程度不同，高血脂的症状也表现不一，高血脂的症状主要表现可分为以下几个方面：首先：轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉，但没有症状不等于血脂不高，定期检查血脂至关重要，第二：一般高血脂的症状多表现为：头晕、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木、胸闷、心悸等，还会与其他疾病的临床症状相混淆，有的患者血脂高但无症状，常常是在体检化验血液时发现高脂血症，另外，高脂血症常常伴随着体重超重与肥胖。

如果血脂过多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉积，逐渐形成小斑块(就是我们常说的“动脉粥样硬化”)这些“斑块”增多、增大，逐渐堵塞血管，使血流变慢，严重时血流被中断，这种情况如果发生在心脏，就引起冠心病;发生在脑，就会出现脑中风;如果堵塞眼底血管，将导致视力下降、失明;如果发生在肾脏，就会引起肾动脉硬化，肾功能衰竭;发生在下肢，会出现肢体坏死、溃烂等，此外，高血脂可引发高血压、诱发胆结石、胰腺炎，加重肝炎、导致男性性功能障碍、老年痴呆等疾病，最新研究提示高血脂可能与癌症的发病有关。

山楂

山楂中的黄酮类与三萜类物质为最主要的降压功臣，能够防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管，对预防动脉粥样硬化、心血管疾病有益。

梨

梨中含有多种B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，高血脂患者常食有助于防治心血管并发症。

菠萝

菠萝中的菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质；维生素B能够协助肝脏代谢脂肪；富含纤维素，可以增加肠胃蠕动，协助脂肪排泄，适宜脂肪肝、高血脂、肥胖者常吃。

苹果

苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，还含有多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维，具有阻止胆酸被重新吸收、调节血压、降低血中胆固醇的作用，可通过抑制低密度脂蛋白氧化来抵抗动脉粥样硬化。

香蕉

香蕉的可溶性纤维含量很高，可帮助消化、回覆肠胃正常活动，促进肠道排出脂肪。

黄花菜

黄花菜能显著降低血清中胆固醇的含量，有利于高血脂患者的康复，可作为高血脂患者的保健蔬菜。

蒜黄

蒜黄中的配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓；脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用；蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能。

魔芋

魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用，魔芋所含的粘液蛋白和纤维素能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；魔芋中的葡萄甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量，对脂肪肝、高血脂人群有帮助。

莴苣

莴苣含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，有利于脂肪排出，还含有较多的烟酸，可降低胆固醇和甘油三酯，扩张血管，促进血液循环。

南瓜

南瓜中含有大量果胶，可在肠道内延缓对脂肪的吸收，并能黏合过剩胆固醇，从而降低血液胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

牛肉

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，低脂肪、低胆固醇，较适合血脂异常人选用。

鳕鱼

鳕鱼是高蛋白、低脂肪食物，脂肪含量只有0,5%，而且多为不饱和脂肪酸，且含有丰富的镁元素，有降低血脂、软化血管的作用，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

海参

海参含有较丰富的蛋白质和8种必需氨基酸，较少的脂肪和胆固醇，是高脂血症和冠心病人的理想食品。

酸奶

酸奶中除保留了鲜奶的全部营养成分外，发酵过程中乳酸菌还产生多种维生素，富含蛋白质类小分子，能够有效清除人体内的甘油三酯和胆固醇，进而降低血脂，预防动脉硬化，能够帮助糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝、肥胖等人群预防心血管疾病。

鳗鱼

鳗鱼含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，有助于高血压、高血脂、心脏病、糖尿病等慢病人群保护心脑血管。

黑米

黑米中含有维生素E具有清除自由基、抗氧化作用，黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，可防止胆固醇的沉淀，促进血液循环，适合肥胖、高血脂、脂肪肝人群常吃，有助于预防动脉硬化。

杏仁

杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，预防动脉硬化，还能显著降低心脏病和很多慢性疾病的发病危险。

荞麦

荞麦中含有丰富的维生素P、芦丁、镁和烟酸，可以降低血脂和胆固醇、软化血管，调节血脂，因此具有抗栓塞的作用。

绿豆

绿豆中含有的植物甾醇和多糖成分，能增加血清脂蛋白酶的活性，可以通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节，起到降低血清胆固醇含量的作用，从而对高血脂者有益。

松子

松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用，常食松子有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用，但因其热量高，每天不超过25克为好。

榴莲

榴莲含热量及糖分较高，且含有大量的饱和脂肪酸，不利于调节血脂、控制体重，故高血脂、脂肪肝、肥胖者应少吃。

蟹

河蟹相对于海蟹胆固醇含量高些，脂肪肝、高血脂人群不宜大量食用。

虾米

虾米的胆固醇含量较高，长期过量摄入，可引起血脂增高、动脉粥样硬化和脂肪肝，脂肪肝患者应少吃。

羊肾

羊肾含有较高胆固醇，多吃会导致血脂异常、动脉粥样硬化，对心血管不利，不适合高血脂者食用，尤其是胆固醇血症者。

猪腰子

猪腰子胆固醇含量较高，长期过量摄入会导致冠状动脉粥样硬化，增加冠心病、心绞痛、心梗等疾病的发病率，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

瑶柱

瑶柱含有较多的胆固醇，多食会引起血胆固醇增高，加速动脉硬化，故高血脂、脂肪肝、肥胖、心脏病人群应少食，营养成分测定显示鸡肝含有大量胆固醇，不利于降低血脂，且会增加动脉硬化的程度，故高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

鸭蛋

鸭蛋胆固醇含量高，吃一个鸭蛋就会超过每日胆固醇摄入量，故高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者不可多食。

墨鱼

墨鱼含胆固醇较高，多食易导致动脉粥样硬化，不利于保护心血管健康，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化、心脏病等心血管病及肝病患者应慎食。

猪蹄

猪蹄胆固醇含量较高，一次食用200克猪蹄所摄入的胆固醇就会超过每日健康胆固醇摄入量，故胃肠消化功能减弱的老人，患有肝胆病，动脉硬化和高血压病患者不宜多吃。