溜肉段烧茄子-溜肉段茄子的家常做法 首发

准备猪肉１斤，茄子３根。

猪肉切成１厘米方块，茄子切成滚刀块。

肉放入容器里，少放点食盐，撒适量淀粉，加适量清水，抓均，茄子也同样做好，只是不用放盐，备用。

锅内倒入豆油，用筷子一插，筷子周围起泡时，油温就可以了，倒入肉块炸，炸熟捞出控油，然后同样茄子炸好，备用。

蒜切末，葱切花，备用，取一碗，放入适量酱油，白糖、醋搅拌均匀，这就是料汁，（这个量自己掌握，看肉段和茄子量多少而定）

起锅，放少许油，油热后放入花椒面炝锅，倒入蒜末爆香，然后撒入葱花，倒入肉段，再倒入茄子翻炒，淋入调好的料汁。

撒入适量食盐，炒均，中火，倒入少量水淀粉勾欠，出锅装盘即可。