月色下的蓝姬 阅读：96次 时间：2024-01-08 15:43:27竹笋鲜嫩清香，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素等，自古被当作“菜中珍品”，竹笋的烹饪方法也是多样化，无论怎么烹饪都相当的美味，过年时候别忘了做一道竹笋酿肉，寓意新的一年生活美好、节节高,以下内容是由微蓝经验网用户发布竹笋酿肉的做法-竹笋酿肉的做法视频，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！
竹笋 需要450克； 猪肉末需要 150克；盐 需要4克；水淀粉 需要2汤匙 ； 猪油需要 1茶匙 ； 料酒 需要10毫升；小葱 需要少许； 蛋清 需要少许
准备竹笋和猪肉末。
把竹笋去壳，去老根后中间剖开切成长短不一的段后再用小刀把中间的节去掉，留笋尖头。
冷水下锅焯水后捞起。
准备葱花和水淀粉。
猪肉末里加入蛋清，2克盐，黄酒按顺时针方向搅拌至油粘性后再加入一半的葱花搅拌均匀。
把猪肉末加入竹笋里后放入盆中。
冷水上锅盖上大火蒸15分钟后熄火。
先把蒸好的醸竹笋放入盆中。
蒸出的汁水回到入锅中，再加入一半的开水加盐调味。
加入熟猪油。
用水淀粉勾芡后熄火。
把芡汁淋在食物上，撒上葱花即可。
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