蔓越莓牛轧饼-酥粒蔓越莓牛角包

把高筋面粉，水，糖粉，盐，奶粉，取2g酵母，揉成面团，盖上保鲜膜放在冰箱发酵一个晚上至两倍大。

第二天把发酵好的面团撕碎，放入面包机的底部，然后在面上加入剩余的2g酵母。

启动和面程序，和面20分钟。

和面20分钟结束以后再加入黄油揉面20分钟。

至出薄膜。

揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵两倍大即可。

如何判断面团是否发酵好，就是一个手指按下去，没有弹上来即可。

发酵好的面团排气，滚圆，醒发10-15分钟。

用手搓成水滴。

取一份面团，再次搓一下，按扁，擀成长长的三角形，翻面，在宽的一端中间划小口儿。

加上用朗姆酒泡过的切碎的蔓越莓。

把裂口处向外分一下，卷起来。

接口处捏紧。

烤箱底下放入一碗温水，面团进行二次发酵两倍大。

预热烤箱，发酵好的面团涂上鸡蛋液。

再加入酥粒。

放入预热好的烤箱中下层，上下火175度，烘烤十分钟，取出刷一层融化的黄油。

.再烤10分钟，上色满意后加盖锡纸，出炉后趁热再刷一次黄油。