美食菜单：鱼香肉丝-鱼香肉丝有几种做法

1、猪肉要顺着纤维纹路斜切，因为猪肉质地较牛肉比起来细嫩、筋少，如不顺着纤维纹路斜切，在加热或上浆时，会变得凌乱散碎，2、肉丝事先要用料酒、湿淀粉浆上，这样炒出来的肉丝细嫩不干硬，吃起来还不塞牙，3、一定要用郫县的红油豆瓣酱来炒这个菜，味道才正宗，但注意不要放多，放多了就会变得很咸，以下内容是由微蓝经验网用户发布美食菜单：鱼香肉丝-鱼香肉丝有几种做法，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！

猪肉需要（瘦）1碗；胡萝卜需要1个；柿子椒需要1个；黑木耳需要1把；色拉油需要适量；花生油需要适量；食盐需要适量；酱油需要适量；醋需要适量；葱需要适量；姜需要适量；蒜需要适量；料酒需要适量；水淀粉需要适量；豆瓣酱需要适量；白糖需要适量