Th坚果 阅读：223次 时间：2024-01-25 14:36:55在湖南，腊肉和冬笋就像是每年相约一次的神雕侠侣，冬笋在冬天冒尖，而在农家腊肉一般也是冬天才有，就为了一年这么一次相遇，它们赤诚相见，打得火热，但真正最享受的人，是餐桌前的我们，当然，安化烟熏腊肉出身地道，冬笋更爱，另外啰嗦一句，湖南泡椒是夏秋季节农家选取各种白富美和高帅富一起用酸水泡就，就是来给冬笋和腊肉炒热气氛的，少不得，万一没有辣椒粉是求其次的选择，以下内容是由微蓝经验网用户发布家乡的味道：湖南安化腊肉炒冬笋，解决问题必备，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！
安化腊肉需要250克；鲜冬笋需要400克；青蒜需要2根；湖南泡椒需要20克；大蒜需要3瓣；盐需要2/3茶匙；油需要适量
冬笋用菜刀的钝尖划开深口子，剥去壳，削去表皮后对半切开再分别切成片。
锅中放水烧开，加入少量盐，倒入笋片，水开后再煮30秒去除笋的涩味。
大蒜去皮切片，青蒜和湖南泡椒分别洗净切斜刀。
锅中放水，放入安化腊肉煮10分钟左右至肥肉呈半透明状。
安化腊肉捞出洗净，待冷却后切成薄片，当然也不要太薄，否则没了嚼劲儿。
锅中烧热放油爆香蒜片，放入安化腊肉炒3-5分钟至出油，放入冬笋片炒3分钟，再放少量水焖片刻。
水将至收干时先后放入湖南泡椒和青蒜翻炒半分钟，最后加盐调味就可以盛出了。
大功告成，尽享舌尖上的美食吧。
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