无骨鸡爪怎么去骨？用嘴啃吗？市面上的无骨鸡爪是怎么去骨的 原创

首先呢，自然是把鸡爪按照自己喜欢的方法煮熟，这个方法法很多，咱就不探讨了，记得把脚趾甲剪掉，鸡可是从来不洗脚的，指甲很脏哦，（真正的吃货，是不会因为这句话影响食欲的，）。

煮熟之后就要马上过冷水，让鸡爪迅速变冷，这个目的就是利用热胀冷缩的原理，使得它们骨肉分离，一会儿下手的时候，会方便很多。

第一个方法就叫做分筋错骨手，就是把鸡爪掌心向下，平放在案板上，然后抓起它的手指头，一个一个的往掌心方向推，小腿也是往掌心方向推，一边推一边摇晃一下，等骨肉分离了，找个口子拿出来就好了。

第二个方法叫梅花剔骨刀，这个相对简单一些，也是把鸡爪掌心向下，从手指到手背再到小腿的方向切开，每个手指上都要来一刀哦，然后撕扯骨头，拿出来就好了。

鸡爪脱骨后，喜欢什么样的味道再去调吧，说来简单，自己实践几次的话就会发现，做起来更简单，其实我还是喜欢带着骨头，这样请客的时候，不会给人家吃掉那么多。