家常菜：红烧猪尾，知识点归纳,需要的收藏！

原料：猪尾，葱、姜片、茴香、红辣椒1个，特级头抽，老抽，冰糖，黄酒。

猪尾巴洗净，入冷水锅煮开，飞水，取出冲洗干净，沥干水。

姜切片，小葱挽结，茴香一个冲洗干净，辣椒剪成小段。

坐锅热植物油，依次放姜、茴香籽、辣椒呛锅，出香味，放猪尾巴翻炒。

翻炒均匀后加黄酒，加盖焖出香味，加头抽和老抽翻炒均匀，加水至基本与猪尾巴持平。

放入小葱结、冰糖和盐，加盖大火煮开后转小火30分钟，汁基本收干，关火。