家常鲜鲍鱼的做法 原创

粉丝用热水泡软，大概需要半小时左右。

用软毛刷将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干干净净，用刀子细心的将鲍鱼肉紧贴壳挖出来。

小贴士：刷鲍鱼的小技巧。

1.软毛刷上沾一点白面粉去刷，那样刷的又快又干干净净。鲍鱼肉遇冷会发硬，用温开水泡一下最好刷。

2.使用刀挖鲍鱼肉的情况下，还可以把鲍鱼垫在纸巾亦或湿度的毛巾上，那样更加稳定，不容易割伤。

鲍鱼肉割出来后，换到后面，剪断食道和嘴。壳内剩下的内脏器官还要去除，冲净预留。

鲍鱼肉切十字形花刀。先将鲍鱼水平摆放，斜着切不要切断，切出十字形纹路。切完十字形的鲍鱼放到鲍鱼壳做准备。

注意：切十字形纹路可以让鲍鱼肉更有滋味。

炒蒜末酱。油烧至微热，倒入蒜末文火炒出香气后，倒入生抽、糖、盐，中火炒制1-2分钟至融入香味。

碟子上均匀平铺粉丝，摆好鲍鱼，用小勺浇上蒜末酱。

水煮沸后，中火蒸5分钟。

蒸好的鲍鱼上撒葱段、蒜泥、小米辣，淋上烧至7-8成热的热油即可。

1.能够利用锅中插进一根竹筷，竹筷周边小气泡变的十分集中，锅上面油烟味显著来分辨七八成热的油温度。

2.放入葱蒜泥、淋油，能够更加增香。