红烧牛肉的做法文字，红烧牛肉的做法

最佳经验

由作者撰写原创经验并推荐置顶

抓住孩子的生长黄金期，对于孩子长个子、长身体都有好的帮助，春天进补最佳季，要多给孩子吃牛肉，一星期最少吃2次，补充蛋白质、氨基酸以及所需的其他基本营养，对于增强孩子的体质有非常好的帮助，对于小朋友来说，吃牛肉要比猪肉更易吸收，而且价值又要比鸡肉高，所以别错过了，大家完全可以根据个人的喜好选择牛肉的不同做法，怎么吃都行，以下内容是由微蓝经验网用户发布红烧牛肉的做法文字，红烧牛肉的做法，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！

工具与材料

牛腩需要1000克；豆瓣酱需要100克；大葱需要1根；大蒜需要1头；生姜需要1块；冰糖需要30克；生抽需要80毫升；红烧酱油需要20毫升

方法/步骤

1/5
选择肥瘦相间的牛腩，将其切成方块，放入冷水中浸泡半个小时，去除血水，次干净，同时，将所有的佐料都备好，葱姜蒜分别切好；
2/5
锅中添上水，冷水放入料酒和部分的生姜片，同时将牛肉块下锅，开始焯水，大火将锅煮开，用勺子撇干净浮沫，将牛肉捞出，用热水冲洗好；
3/5
炒锅中添上少许油，放入冰糖，炒成糖色，放入焯过水的牛肉，大火快炒3分钟，将所有的香料和葱姜蒜一同下锅，同时放入豆瓣酱；
4/5
炒均匀，再放入酱油和生抽，炒至上色，将剩余的料酒全部倒入，炒干后，加上热水开始炖，一次性要将水加足，待锅开后，转小火；
5/5
继续炖一个半小时，可以尝一下肉是否软烂了，肉变熟后，可以收下汁，出锅。

注意与说明

炒糖色，如果是第一次做，将冰糖炒化便可直接放入牛肉，并且需要大火快炒，如果糖色炒过头，或者炒牛肉火太大翻炒不均匀，都会出现发苦的问题，另外对于出现发酸的问题，有可能是料酒没有炒干就直接加锅盖炖，料酒挥发不了便会发酸；需要根据牛肉的用量来掌握调味料的比例，牛肉事先用冷水浸泡再下锅焯水，是为了更好去除其中的腥气和血水，所以这些步骤都是不可少做的，牛肉焯水不可以用热水，否则肉质会瞬间紧缩，血沫就逼不出来了；炖牛肉，不建议用高压锅，虽说可以节省时间，但味道却不如用砂锅或者是普通的炒锅小火慢炖的好，如果担心不小心吃到大料的，可以事先将香料装入一个纱布中，煮好后便可直接捞出，以上经验结束，与红烧牛肉的做法文字，红烧牛肉的做法有关的经验教程内容，若解决问题请点击“有用”，没有解决请向下浏览“相关”内容或点击“无用”平台积极改进优质原创的内容文章，点击下方工具分享给更多的朋友吧！