猪脚醋的家常做法，知识整理！

猪蹄收拾好后，用凉水冲洗干净。

用刀将猪蹄剁成小块。

锅中加水烧开，倒入猪蹄焯一下除去血沫。

捞出焯好的猪蹄，用水反复冲洗干净。

准备好调料。

锅中加油烧热，放入冰糖。

中火将冰糖烧至金黄色。

倒入猪蹄炒至上糖色。

放入调料并加适量的老抽酱油。

炒至猪蹄上色并炒出葱香味。

将猪蹄倒入高压锅中，加一碗水，盖上锅盖大火烧开后扣上压阀，转小火炖二十分钟。

米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下。

压好的猪蹄倒入炒锅中，放入米椒和蒜，加适量的盐、鸡精翻炒一下。

猪蹄炒入味即可。