拆蟹步骤-拆蟹肉的做法 首发

毛蟹清洗干净放入锅内，放姜片、料酒；大火煮了20分钟。

等毛蟹不烫手，瓣开蟹背，取出蟹黄；然后把蟹脚、蟹身分开。

用剪刀剪掉蟹脚的头和尾，也可以只剪一头；我是把蟹脚的2头都剪了。

然后用擀面杖一压，蟹腿肉就出来拉；蟹身清理干净，去掉2边的腮，挖出中间蟹黄里裹着的1个六边白色东西，这个特别寒不能吃，把中间的蟹黄也取出后，再用剪刀沿着4周剪一圈把边边剪干净。

然后把中间剪开，用筷子剔出蟹身肉。

用力瓣开蟹大钳，把有肉的一半剪开，剔出蟹钳肉。

三个不同部位的肉，连同蟹黄在一起了。