烫面葱油饼的做法,烫面葱油饼的做法大全窍门 原创

御坂259号 阅读:123次 时间:2024-01-03 13:29:27
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工具与材料

中筋粉需要260g;滚水需要160g;冷水需要60g;葱花需要一小碗;盐需要少许;色拉油需要少许

方法/步骤
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    面粉里先加滚水,要在面粉上均匀地倒入,用橡皮刮刀拌匀,再加冷水,继续用橡皮刮刀搅拌,最后用手揉成面团,注意,面团非常湿润粘手,不是光滑的,把面团放在保鲜膜里松弛1小时,面团上抹少许油,图片是已经松弛好的面团。

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    用手把松弛好的面团揉成光滑的面团。

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    把面团六等分,同时把葱洗净,切碎,放盐拌匀,我的盐放多了,有点咸。

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    把六等分的面团擀成长长的椭圆形,上面撒上葱花。

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  5. 5/7

    把面皮纵向卷起来,然后拉成长条,再绕成螺旋状,我第一个没经验,一下拉断了,不过没有特别大的影响,所有面团底下抹一层色拉油,再松弛1小时。

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    手上抹一层油,把面团压平,再用擀面杖整形,我的很不圆!

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    用平底锅小火煎,因为面团上有油,所以不要再在锅里放油,煎到两面金黄,出锅,香气扑鼻!

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