脆 土豆-脆爽土豆丝的做法

首先土豆要挑选新鲜的，没有长芽的那种，把土豆皮去掉。

把土豆切成丝，放到盘用水泡洗两三次，把外层的淀粉洗掉，再泡15分钟左右。

把辣椒切成丝，蒜米压扁就可以了。

开火把锅烧热，倒少量的油加点盐花进去，放蒜米下去爆。

爆得蒜米有点变金黄色了，倒辣椒下去翻炒均匀。

跟着倒土豆丝下去加适量盐翻炒。

一直翻炒到土豆丝熟为止，一般泡透水的土豆丝炒的时候不会粘锅的，炒好了的土豆丝会脆脆爽爽的。