滇味干巴菌焖饭的做法，手把手教你解决！ 原创

1：100g左右的干巴菌洗净。

朝天椒、灯笼椒切好备用，少量小米辣，如果喜欢吃辣可以多放小米辣，此处我切了一个小米辣作为提辣。

放入猪油，猪油炒菌比较保香，油量大一些，我是按油：菌，2:1来放的，油热后放干巴菌翻炒一下后加入切好的辣椒，加盐和味精继续翻炒，把菌想炒出来。

加入冷米饭，我这里加的是玉米白米杂粮饭，和干巴菌在一起炒，均匀后把米饭盛起来，放到一边备用。

放油加入土豆块翻炒，炸至金黄色，加一点点盐巴调味道。

注意炸好后不要把土豆块捞出来。

接着把之前炒好的饭倒在土豆块上，这样做是防治饭糊，也为了让土豆的香味融到饭里，加入少量韭菜花，盖上盖子焖煮两分钟，让所有食材香味更香。

最后盛出，可以美美的吃啦，干巴菌焖饭就一个字，香！

饭上淋上韭菜花（云南的一种咸菜）会让香味更香。