川味香辣豆腐的做法，四川香辣豆腐的做法 推荐

首先把准备好的豆芽清洗干净，适当控干；豆腐切成7mm厚度，长宽3cm的小方片儿。

锅中准备120ml左右的食用油，7成油温放入切好的豆腐片儿，油炸至表皮金黄微焦，捞出控油。

锅底留油，把准备好的豆瓣酱倒入锅中炒出红油，而后在倒入蒜末翻炒30秒。

随后往锅中加入150ml的清水，把准备好的豆腐放入其中，盖上盖转小火焖煮五分钟后，盛出装盘备用。

锅中加入适量的油，把准备好的花椒粒，干辣椒倒入其中，用滚油爆香之后，浇淋在装盘的豆腐上面即可。