香甜美味的红糖杏仁酥做法 红糖杏仁饼干的做法窍门 首发

60g黄油提前软化，很多小伙伴弄不清黄油究竟要软化到什么程度，你可以试着拿刮刀压拌，能轻松将黄油拨开就可以了。

加入25g红糖，没有红糖可以换成糖粉，先用刮刀拌一拌，避免打发时飞溅。

打蛋器高速搅拌，轻贴盆壁转圈，这个盆子比较大，黄油也不多，就薄薄一层，打发效率会很低，所以要将黄油刮下来，重新集中再打发，效果就比较好。

30g室温蛋液，分两次加入，室温蛋液不会导致黄油重新凝固，分次加入可以避免油水分离。

加入第一次蛋液打发后，再加入第二次打发。

再加15g杏仁粉，搅拌均匀。

接着过筛加入80g低筋面粉和17g奶粉。

先翻拌，再切拌，最后压拌，将面糊混合至看不到干粉。

按18g一个，平均分为12份。

搓成小球均匀摆放在烤盘上。

用平底小碗，将小球压扁。

然后扫一层蛋黄液，粘上杏仁片装饰。

送入提前预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟，至表面干爽后出炉。

香气浓郁、口感酥松的红糖杏仁酥就做好了。