酱鸡蛋 蒸鸡蛋酱怎么做？家常做法详细教程~，这一篇经验就够了！

备齐所有材料。

蒸鸡蛋的容易里先倒入10g油，轻轻转动碗边，叫油在碗中转一圈，碗壁均匀的涂抹成一层油（这样后序刷碗会比较好清洁，劳动人民的智慧呀，是不是无处不在，），然后打入一个鸡蛋（不是两个都放，是一个哦），在放入十三香，

放入葱伴侣豆瓣酱50g。

用筷子搅拌均匀，尽可能的均匀~。

在打入另外一个鸡蛋，小葱和小米椒都切碎放入。

这回在略微搅拌即可。

放入锅中盖盖，中火开锅后在烧10分钟，关火后过两分钟即可出锅，也可以扣上一个盘子或者包上保鲜膜在蒸，但蒸时间需要加长，两种不同的方式蒸出来的成品口感会有不同：不盖盘子或保鲜膜蒸出的酱鸡蛋会有水蒸气，口感会比较嫩，后者因为不会有水蒸气导出，口感相对比较有嚼头。

解释一下为什么要鸡蛋分开放：第一次尽可能的搅拌均匀是为了鸡蛋和酱混合的均匀，不然单吃到一口酱会齁住，第二次不搅拌均与是为了鸡蛋会有整体的块装，会比较好吃，更有满足感~。