超下饭的鱼香茄子的做法，小白一定要懂！

瘦肉剁成肉末。

蒜头去皮剁蒜末，姜切丝，葱切葱花。

茄子切长条。

锅里倒入适量油（比平时炒菜稍微多一些）油温烧至七成热，倒入茄子炒软，边沿微黄盛出待用。

原锅下油，倒入肉末翻炒至颜色变白铲一边，倒入姜蒜葱白炒香。

勺入一勺豆瓣酱炒匀。

倒入茄子翻炒均匀。

调一碗灵魂酱汁：两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，加半碗水搅拌均匀，然后倒入锅中煮大概2分钟左右。

汤汁浓稠时关火，撒葱花即可。

茄子中吸满酱汁，每一口都让你赞不绝口，这简直就是减肥路上的拦路虎。