冬笋炒肉片的做法-冬笋炒肉片的做法大全窍门

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大家别错过了吃冬笋，用多种不同的方法做，让家人可以充分享受到其中的美味，怎么吃都爽口，以下内容是由微蓝经验网用户发布冬笋炒肉片的做法-冬笋炒肉片的做法大全窍门，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！

工具与材料

冬笋需要500克；五花肉需要300克；食盐需要1茶匙；辣椒需要5个；酱油需要1勺

方法/步骤

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用刀在冬笋的尾部倾斜向上，从下往上划一刀，从划开的地方便可轻松剥皮，将冬笋清洗干净，然后切成片，在锅中添上水；
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将水烧开后，放入切好的笋片，焯下水，1分钟，将冬笋捞出，过一遍凉水，控干，五花肉一块切成片，加上少许食盐、酱油，淋入少许的食用油；
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拌均匀后，腌制10分钟，辣椒择洗后切好，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入五花肉片，快速煸炒，将两面分别炒至微微焦黄的时候先盛出；
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锅中留底油，放入笋片，大火快速翻炒均匀，将辣椒也放入在锅中，炒至冬笋断生的时候，将事先炒好的五花肉片重新放回；
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快速翻炒均匀，淋入少许的酱油，炒至入味，这道菜便做好了，关火，盛出在盘中，便可享用。

注意与说明

想要储存冬笋，将挖好的完整的冬笋整个装入在保鲜袋中，将口扎紧，放在阴凉的地方保存，可以存放一个月的时间；还有另外一个方法，将冬笋事先去皮，切成片煮熟后，放在太阳下晒干，收回保存，吃的时候用水泡一泡，可以存放一年以上的时间；冬笋的草酸含量虽说不是很多，但我还是习惯焯水后再炒，这样更能保证冬笋的口感，冬笋焯水后过一遍凉水，更加鲜嫩，五花肉需要事先腌制一会，让其入味后再炒菜，口感更佳；炒冬笋需要保证大火快炒，快速炒好出锅，冬笋的口感好，而且还能保留营养，因为猪肉事先腌制过，因此建议炒菜的时候不要另外放太多调料，避免口味过重，以上经验结束，与冬笋炒肉片的做法-冬笋炒肉片的做法大全窍门有关的经验教程内容，若解决问题请点击“有用”，没有解决请向下浏览“相关”内容或点击“无用”平台积极改进优质原创的内容文章，点击下方工具分享给更多的朋友吧！