执影绎 阅读：103次 时间：2024-01-27 16:22:39前段时间想着做三杯鸡，为了要达到好的效果，我还买来低度数的米酒，这米酒淡淡的酒香味，真正要烹煮鸡，我又想做出浓香味道又有点香辣鸡的感觉，于是做了这道【辣酱炒鸡】，有蒜蓉的浓郁味道，有点点辣味，鸡被烹制得香喷喷的，上桌后整只鸡被瓜分得所剩无几，以下内容是由微蓝经验网用户发布辣酱炒鸡的做法，巧妙解决，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！
鸡需要 1 只（1000克）；姜 需要15克；蒜需要25克；盐需要 3克； 米酒 需要20毫升；生抽需要20毫升；辣酱 需要15毫升；香菜需要少许
准备食材：鸡只洗净，姜切片，蒜剁成蒜蓉。
铸铁锅里放20ML油 烧热油，爆香姜片，在烧热油时要转动一下铸铁锅，整个锅底都有一层油，这样放入鸡可以放黏锅底。
将整只鸡放入铸铁锅中，用中小火，将鸡的表面煎成金黄，在煎的过程中要翻动一下。
放入米酒。
放入生抽。
再放入辣酱等酱料。
把鸡和酱料一起翻炒，炒香后加入适量的清水，盖上盖子焖片刻。
在焖制的过程中要翻动一下，以防黏锅底，更可以让整只鸡能吸收调料，当所剩汤水不多时，关火，把鸡要放凉后再斩件盛碟子上。
声明 未经许可，请勿转载。
© 2025 VLPOS.com 版权所有 微蓝网 ICP备案号：黑ICP备20003952号-1