红烧肉这种做法最好吃胃口大开，红烧肉的做法是什么呀

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红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，做法多达二三十种，红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化，红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值以下内容是由微蓝经验网用户发布红烧肉这种做法最好吃胃口大开，红烧肉的做法是什么呀，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！

工具与材料

五花肉需要500克；鹌鹑蛋需要15个；小块冰糖需要10粒；干辣椒需要2个；葱需要1根；八角需要2个；花椒需要10粒；草寇需要1个；姜需要一小块；蒜需要4瓣；料酒需要2勺；老抽需要2勺；醋需要6g；盐需要3g

方法/步骤

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①鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，②准备冰糖、干辣椒、花椒、八角肉蔻，切好葱段、姜和蒜。
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①五花肉切块，冷水下锅，加一勺料酒焯水3分钟，捞出沥干备用，②锅内放少许油，小火将五花肉煸出油脂，如果是不粘锅，可以不用放油哦。
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五花肉体积缩小、色泽金黄时捞出备用。
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①把锅内的猪油盛出来大部分，只留少许油，少油健康，而且吃起来不会腻，②炒糖色: 放冰糖开中小火让它融化并变成焦糖色，期间一定要用铲子不停滴搅拌，防止糊锅，这个步骤请有点耐心，我的做法是变焦糖色就可以了，因为一旦炒过头有可能会发苦，炒糖色的目的是上色更好更有食欲，且口感略好一些，如果怕麻烦也不用炒糖色，直接进行下一步，只用老抽上色也是可以的，放入葱姜蒜香料爆香，下五花肉翻炒半分钟，中小火。
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倒入2勺生抽、1勺半老抽上色，1勺料酒、少许醋去腥，并翻炒1分钟，中小火。
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下入煮熟的鹌鹑蛋，倒入开水没过食材，水开后加盖小火炖煮——40-50分钟，期间如果水少了再加一些。
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最后5分钟加入少许盐，开中大火收汁，香而不腻的红烧肉就做好了。

注意与说明

不怕胖的人，肉可以不用煎，不煎的口感可能要更好一些，煎过再烧，脂肪含量少，吃起来相对健康一些，而且不会腻哦，因为肉是煎过的，稍微有点紧实，所以请务必多烧煮一会，以上经验结束，与红烧肉这种做法最好吃胃口大开，红烧肉的做法是什么呀有关的经验教程内容，若解决问题请点击“有用”，没有解决请向下浏览“相关”内容或点击“无用”平台积极改进优质原创的内容文章，点击下方工具分享给更多的朋友吧！